Ζυμαρικά με σάλτσα μαϊντανού

Ζυμαρικά με σάλτσα μαϊντανού

Ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο θρεπτικά βότανα. Περιέχει βιταμίνη Α, C και K και βοηθάει στην υγεία των οστών ενώ οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού. Η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα είναι για ένα πανεύκολο και χορταστικό πιάτο ζυμαρικών με σάλτσα μαϊντανού που θα σας λύσει τα χέρια κάποιες μέρες που δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για πολύπλοκες συνταγές ενώ είμαι σίγουρη πως θα ενθουσιάσει όλους όσους τη δοκιμάσουν γιατί… καλός ο μαϊντανός, αλλά η μακαρονάδα είναι πάντοτε αγαπημένη.

Ζυμαρικά με σάλτσα μαϊντανού
  • 1 πακέτο λεπτά μακαρόνια όπως ταλιατέλες, λιγκουίνι ή σπαγγέτι (εγώ χρησιμοποίησα λιγκουίνι ολικής)
  • 50 γραμμάρια φρέσκο μαϊντανό (χωρίς τα κοτσάνια)
  • 150 γραμμάρια καρύδια (ψύχα)
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σε σκόνη
  • 150 γραμμάρια τυρί τσένταρ
  • 80 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
Ζυμαρικά με σάλτσα μαϊντανού

Βράζουμε τα μακαρόνια της επιλογής μας ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο.

Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ενώ τα μακαρόνια ετοιμάζονται, βάζουμε το μαϊντανό, τα καρύδια και το σκόρδο στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.

Στη συνέχεια, κόβουμε το τσένταρ σε μικρά κυβάκια και το προσθέτουμε στο μπλέντερ.

Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι και πολτοποιούμε ξανά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι και συνεχίζουμε να πολτοποιούμε το μείγμα μας μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βάζουμε και πάλι τα μακαρόνια στην κατσαρόλα, σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα μαϊντανού μέσα στην κατσαρόλα.

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για μερικά λεπτά, μέχρι η σάλτσα να καλύψει τα μακαρόνια.

Βγάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.

Ζυμαρικά με σάλτσα μαϊντανού

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά μας ζεστά με λίγο ξύσμα τσένταρ.

Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr


Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.

Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στο info@everywoman.gr

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ: