Ένα γευστικό πιάτο γεμάτο φρεσκάδα και αρώματα που σε καλεί να το δοκιμάσεις! Η σημερινή συνταγή αποτελεί μια δροσερή πρόταση για ένα ελαφρύ και απολαυστικό γεύμα, που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και πραγματικά θα σε ενθουσιάσει! Δες τα ζυμαρικά αλλιώς!
Υλικά (για τέσσερις χορταστικές μερίδες)
- 500γρ. ζυμαρικά (βίδες ή πένες ή ριγκατόνι ή φιογκάκια)
- Δυο σκελίδες σκόρδο (ή 1 ½ κουταλιές ξερό σκόρδο σε σκόνη)
- Δύο λεμόνια (τα στύβουμε και κρατάμε το ξύσμα από τα λεμόνια)
- Μια κονσέρβα γάλα καρύδας
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Τριμμένη παρμεζάνα (ή παρμεζάνα vegan αν προτιμάς τη χορτοφαγική διατροφή)
- Δυο κουταλιές ελαιόλαδο
Μέθοδος
Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό μέχρι να πάρει χρώμα και να μαλακώσει. Αν χρησιμοποιήσουμε σκόνη σκόρδου, σοτάρουμε ελάχιστα για να μην την κάψουμε.
Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε στο σκόρδο τον χυμό από τα λεμόνια, καθώς και το ξύσμα. Ανακατεύουμε.
Επιστρέφουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το γάλα καρύδας. Αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί αρκετά και ρίχνουμε μέσα τα έτοιμα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά για ένα – δυο λεπτά.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά μας ζεστά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγη παρμεζάνα.
Προτάσεις
Για ένα πλήρες γεύμα, μπορούμε να προσθέσουμε 500γρ. αρακά βρασμένο ή κονσέρβα στη σάλτσα.
Τέλος, μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον παρμεζάνα μέσα στη σάλτσα για πιο έντονη γεύση.
Μην σε φοβίζει το γάλα καρύδας. Πραγματικά δεν το γεύεσαι, απλά το προσθέτουμε για τη σάλτσα.
Αλάτι προσθέτουμε στο τέλος, αφού δοκιμάσουμε.
Κείμενο: Βέρα Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomanGr
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στο info@everywoman.gr.
