Με τόσα reality shows με θέμα τη μαγειρική που βλέπουμε τελευταία, κοντεύουμε να πάρουμε πτυχίο σεφ! Όσο κι αν παρακολουθούμε, ακούμε ή διαβάζουμε όμως, υπάρχουν μερικοί μαγειρικοί όροι που δεν έχουμε ιδέα τι σημαίνουν! Ας δούμε λοιπόν μαζί τι σημαίνουν ετούτα τα… κινέζικα! Ορολογία μαγειρικής Α λα: Τρόπος παρασκευής και μαγειρέματος. Αλ ντέντε: Στα ιταλικά…
Πως μαγειρεύουμε με επιτυχία μια καινούρια συνταγή
Στη σημερινή εποχή βομβαρδιζόμαστε από παντού με καινούριες συνταγές: βρίσκουμε άφθονες σε περιοδικά, σε βιβλία, οι φιλενάδες μας πάντα έχουν να προτείνουν κάποια, το ίδιο και οι συνάδελφοί μας, για να μην πιάσω το διαδίκτυο! Πληκτρολογούμε «μπισκότα σοκολάτας» ή «κοτόπουλο στο φούρνο» και βγαίνουν εκατοντάδες σελίδες αποτελεσμάτων, γεμάτες συνταγές και συνδυασμούς που ούτε είχαμε φανταστεί…
Μπουφές με σαλάτες
Μια λαχταριστή σαλάτα δε θα πρέπει να λείπει ποτέ από το τραπέζι μας, όχι μόνο σε ειδικές περιπτώσεις αλλά και στην καθημερινότητά μας. Οι σαλάτες είναι υγιεινές, γεμάτες βιταμίνες και φυτικές ίνες και μπορούν να συνοδεύουν το γεύμα μας με τον πιο γευστικό τρόπο. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τις έξι πιο αγαπημένες μου σαλάτες…
Ιδέες για ψητά λαχανικά
Έχετε σκεφτεί πόσο πιο εύκολη θα ήταν η ζωή μας αν προτιμούσαμε να φάμε ένα κολοκύθι αντί για μια μπριζόλα, λίγο κουνουπίδι αντί για μια μακαρονάδα ή μερικά σπαράγγια αντί για ένα μπέργκερ; Φυσικά κάτι τέτοιο δεν πρόκειται να γίνει ποτέ: κανένα μπρόκολο και κανένα κουνουπίδι δε θα φτάσει ποτέ τη νοστιμιά ενός γενναιόδωρου κομματιού…
Βασικά είδη αλατιών και πως να τα αρωματίσουμε
Στη μαγειρική, δεν υπάρχει πιο σημαντικό συστατικό από το αλάτι. Εκτός από το ότι αποτελεί μία από τις τέσσερις βασικές γεύσεις (αλμυρό, γλυκό, πικρό, ξινό), το αλάτι δίνει στην τροφή άρωμα, που είναι αναπόσπαστο μέρος της γεύσης. Με απλά λόγια δηλαδή κάνει το φαγητό πιο νόστιμο! Όταν λέμε αλάτι εννοούμε το γνωστό μας επιτραπέζιο αλάτι,…
Σάλτσα πέστο με βασιλικό και όχι μόνο
Η σάλτσα πέστο είναι από τις αγαπημένες μου σάλτσες γιατί λόγω της έντονης γεύσης της μπορεί να μεταμορφώσει ένα φαγητό χρησιμοποιώντας πολύ λίγη ποσότητα. Παλαιότερα αγόραζα σε βαζάκι τη σάλτσα πέστο, αλλά πριν κάποιο καιρό διάβασα μια εύκολη συνταγή και σκέφτηκα να δοκιμάσω να τη φτιάξω μόνη μου. Πραγματικά ενθουσιάστηκα με την ευκολία της και…
Μπαχαρικά και καρυκεύματα
Απλές συμβουλές για καινούργιες – αλλά και παλιές – νοικοκυρές! Είτε λίγο είτε πολύ, όλες μας χρησιμοποιούμε διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα στη μαγειρική για να προσθέσουμε νοστιμιά στο φαγητό μας. Μια μικρή ποσότητα έχει τη “μαγική” ιδιότητα να απογειώσει ένα πιάτο και, σε εξαιρετικές περιπτώσεις, να το κάνει να μην… τρώγεται. Ποια όμως μπαχαρικά και…
3 σάντουιτς που θα σε εντυπωσιάσουν
Το καλοκαίρι μου αρέσει να τρώω πιο ελαφριά, ειδικά τις βραδινές ώρες μετά από μια κοπιαστική ημέρα. Ένα σάντουιτς είναι πολλές φορές η ιδανική λύση, μιας και πρόκειται για ένα ελαφρύ, αλλά και εύκολο γεύμα. Τι θα έλεγες να δοκιμάζαμε κάποια «διαφορετικά» σάντουιτς που ετοιμάζονται γρήγορα, αλλά είναι πολύ χορταστικά και ελαφριά; Χωρίς ψωμί! Πολλές…
Ιδέες συνταγών για ένα Πασχαλινό μενού 4-5 ατόμων
Οι παρακάτω συνταγές είναι πολύ εύκολες στην παρασκευή τους και όλες μαζί συνθέτουν ένα διαφορετικό πασχαλινό τραπέζι για όλη την οικογένεια. Παντζάρια με πίτες, τζατζίκι και μυρωδικά Υλικά 300 γραμμάρια παντζάρια 1.5 κούπες τζατζίκι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο άνιθο και μαϊντανό Λίγα αμύγδαλα φιλέ ή κουκουνάρια Λίγο αλάτι Πλένουμε καλά και…