Σαν λαός, οι Έλληνες έχουμε μια κακή συνήθεια (καλά, όχι μόνο μια, αλλά λέμε τώρα…)! Μαγειρεύουμε για πολλά περισσότερα άτομα απ’ όσα θα καθίσουν στο τραπέζι μας. Και όπως είναι φυσικό, στο τέλος καταλήγουμε με πολλά περισσεύματα. Δεν είναι κρίμα να πετάγονται όλα αυτά; Ειδικά όταν μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε και να τα απολαύσουμε με…
Ένας αρωματικός κήπος στο περβάζι του παραθύρου μας
Η ιδέα που έχω να σας προτείνω σήμερα δεν είναι κάτι καινούριο. Αντίθετα, είναι μια ιδέα που θα σας ταξιδέψει στα παλιά, στο χωριό σας ή στην κουζίνα της γιαγιάς σας. Καταλάβατε φυσικά πως ο «αρωματικός κήπος» του τίτλου αναφέρεται σε διάφορα βότανα και αρωματικά φυτά. Εκτός του ότι ένας τέτοιος κήπος είναι πραγματικά πανέμορφος,…
Ορολογία μαγειρικής: Όλα όσα θες να μάθεις
Με τόσα reality shows με θέμα τη μαγειρική που βλέπουμε τελευταία, κοντεύουμε να πάρουμε πτυχίο σεφ! Όσο κι αν παρακολουθούμε, ακούμε ή διαβάζουμε όμως, υπάρχουν μερικοί μαγειρικοί όροι που δεν έχουμε ιδέα τι σημαίνουν! Ας δούμε λοιπόν μαζί τι σημαίνουν ετούτα τα… κινέζικα! Ορολογία μαγειρικής Α λα: Τρόπος παρασκευής και μαγειρέματος. Αλ ντέντε: Στα ιταλικά…
10 πρακτικές συμβουλές της γιαγιάς για την κουζίνα
Ούτε ξέρω να σας πω πόσες φορές μου έχει τύχει να έχω προγραμματίσει να φτιάξω γίγαντες και να μην τους έχω βάλει στο νερό το προηγούμενο βράδυ. Ή να θέλω να φτιάξω ένα κέικ και η συνταγή να θέλει το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ενώ το δικό μου βούτυρο βασιλεύει ακόμα μέσα στο ψυγείο. Σας…
Air Fryer: Η καινούργια συσκευή μαγειρέματος που θα σε εντυπωσιάσει
Όλες μας προσπαθούμε διαρκώς να βρούμε νέους τρόπους ώστε να μαγειρεύουμε πιο υγιεινά, αλλά παράλληλα και πιο γρήγορα. Και παρόλο που έχουμε γεμίσει τα ντουλάπια μας με μικρές συσκευές που απλά καταλήγουν να μαζεύουν σκόνη, έρχομαι τώρα εγώ να σου προτείνω ακόμη μία. Γιατί; Μα γιατί το air fryer είναι αυτό το διαφορετικό μαγειρικό gadget…
Τζούλια Τσάιλντ – Η αγαπημένη μαγείρισσα της Αμερικής
Η Τζούλια Τσάιλντ (Julia Child) είναι η γυναίκα που δίδαξε στην Αμερική τις ξεχωριστές γεύσεις της γαλλικής κουζίνας αρχικά μέσω του βιβλίου της «Κατακτώντας την τέχνη της Γαλλικής μαγειρικής» (“Mastering the Art of French Cooking”) και αργότερα μέσω της τηλεοπτικής της εκπομπής «Η Γαλλίδα Σεφ» (“The French Chef”). Γεννημένη στην Καλιφόρνια το 1912, η Τζούλια…
Μυστικά μαγειρικής
… και άλλες ιδέες που θα μας λύσουν τα χέρια στην κουζίνα Οι ώρες που έχουμε περάσει στην κουζίνα είναι πραγματικά αμέτρητες. Το κακό νέο είναι ότι στο μέλλον δεν προβλέπεται κάποια αλλαγή, καινούριες ατέλειωτες ώρες μας περιμένουν παρέα με τα κατσαρολικά και τον εκνευριστικό μας απορροφητήρα. Το καλό νέο είναι ότι υπάρχουν μερικά κόλπα…
Μυρωδικά και βότανα
Απλές συμβουλές για καινούργιες – αλλά και παλιές – νοικοκυρές! Είτε λίγο είτε πολύ, όλες μας χρησιμοποιούμε διάφορα μυρωδικά στη μαγειρική για να προσθέσουμε νοστιμιά στο φαγητό μας. Μια μικρή ποσότητα από μυρωδικά έχει τη “μαγική” ιδιότητα να απογειώσει ένα πιάτο. Γνωρίζουμε όμως ποια μυρωδικά και βότανα έχουν πολύ δυνατή γεύση, ποια ταιριάζουν ιδανικά με…
Ξιφίας στο φούρνο
Αν ανήκετε κι εσείς σ’ αυτούς που δεν προτιμούν το ψάρι αν και γνωρίζουν πολύ καλά πόσο ωφέλιμο είναι, τότε καταλαβαίνετε τη μάχη που δίνω κάθε φορά που προσπαθώ να εισάγω κάποιο πιάτο με ψάρι στη μαγειρική μου. Σήμερα, θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή (ξιφίας στο φούρνο) που είναι πανεύκολη και πάντοτε πετυχημένη. Και…