Συνταγή για μανιτάρια στιφάδο

Μανιτάρια στιφάδο

Το στιφάδο είναι από τα λίγα φαγητά που δεν προτιμώ. Ενώ λατρεύω τη μυρωδιά και κυρίως τη σάλτσα του (έχει πέσει το ψωμάκι μου μέσα σ’ αυτή τη σάλτσα άπειρες φορές) ποτέ δε μου άρεσε με ό,τι κρέας κι αν το είχα δοκιμάσει. Λέξη κλειδί: άρεσε! Γιατί από τότε που το δοκίμασα με μανιτάρια είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα. Τη συνταγή για ένα λαχταριστό, χορτοφαγικό στιφάδο θα μοιραστώ μαζί σήμερα και ελπίζω να το αγαπήσετε όσο κι εγώ.

Μανιτάρια στιφάδο

(4 μερίδες, περίπου 200 θερμίδες η μερίδα)

Μανιτάρια στιφάδο

Υλικά

  • 800γρ μανιτάρια πλευρώτους ή πορτομπέλο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο (αν είναι κατεψυγμένα, τα αποψύχουμε πριν τα χρησιμοποιήσουμε)
  • 1 κούπα κόκκινο κρασί
  • 1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
  • 3-4 δαφνόφυλλα
  • αλάτι, πιπέρι
Μανιτάρια στιφάδο

Μέθοδος

Κόβουμε τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες.

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Βγάζουμε τα κρεμμυδάκια από την κατσαρόλα, ρίχνουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε με το λάδι που έχει απομείνει.

Αφού τα μανιτάρια μαραθούν και έχουν πιει τα περισσότερα από τα υγρά τους, ρίχνουμε το κρασί και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο.

Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, τη ντομάτα, το σκόρδο, την κανέλα, το γαρίφαλο, τα δαφνόφυλλα, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα (20-30 λεπτά περίπου).

Μανιτάρια στιφάδο

Πρόταση

Σερβίρουμε τα μανιτάρια στιφάδο με ρυζάκι και τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο.

Κείμενο: Χρυσάνθη Ξ.
Φωτογραφίες: EveryWomangr


Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.

Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στα σχόλια.

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ: