Είναι σχεδόν βέβαιο πως οι περισσότερες από εσάς έχετε ήδη δοκιμάσει τη γνωστή στραπατσάδα, το πολύ νόστιμο πιάτο που μοιάζει με ομελέτα και κύρια συστατικά του (εκτός του αυγού) είναι η ντομάτα και η φέτα. Η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα έχει γεύση πολύ κοντινή μ’ αυτή της στραπατσάδας, αλλά φτιάχνεται με τόφου. Εύκολη και γρήγορη στο μαγείρεμα, η στραπατσάδα με τόφου μπορεί να φαγωθεί όλες τις ώρες: για πρωινό, σα συνοδευτικό αλλά και ως κυρίως πιάτο αν θέλουμε κάτι ελαφρύ.
Στραπατσάδα με τόφου
(2 μερίδες, περίπου 350 θερμίδες η μερίδα)
Υλικά
- 1 κρεμμύδι
- 450 γραμμάρια τόφου (κατά προτίμηση σκληρό και στραγγισμένο καλά)
- 1 ντομάτα
- αλάτι, πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- φρέσκα φύλλα σπανάκι (2-3 κούπες)
Μέθοδος
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Εν τω μεταξύ, τοποθετούμε το τόφου σ’ ένα ξύλο κοπής και με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού το θρυμματίζουμε σε κομμάτια όσο μια μικρή μπουκιά. Προσοχή: δεν το πολτοποιούμε.
Κόβουμε τη ντομάτα σε κυβάκια.
Προσθέτουμε το τόφου στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι τη ντομάτα, το αλατοπίπερο και το σκόρδο σε σκόνη.
Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 8 λεπτά.
Προσθέτουμε το σπανάκι και με μια σπάτουλα ανακατεύουμε 1-2 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαραθεί.
Πρόταση
Αν δεν θέλουμε το πιάτο μας να είναι χορτοφαγικό, προσθέτουμε λίγη τριμμένη παρμεζάνα, όσο η στραπατσάδα είναι ακόμα ζεστή.
Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στο info@everywoman.gr.
