Τι θα λέγατε για μια λίγο πιο ελαφριά και υγιεινή μορφή του παραδοσιακού χαλβά μας; Αντικαθιστούμε τη ζάχαρη με μέλι και παίρνουμε όλη τη γλύκα από τα φρούτα και καρπούς μας. Σιμιγδαλένιος χαλβάς… αλλιώς!
Υλικά
- ¾ της κούπας ηλιέλαιο
- 2 γεμάτες κούπες χονδρό σιμιγδάλι
- ¾ με 1 κούπα μέλι
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 100 γραμμάρια αποξηραμένους χουρμάδες χωρίς ζάχαρη (που τους έχουμε ψιλοκόψει και βυθίσει σε 1 κούπα νερό για 20 λεπτά)
- 2 επιπλέον κούπες νερό (συν την κούπα που έχουμε βυθίσει τους χουρμάδες)
- 1 κοφτή κουταλιά του γλυκού τριμμένη κανέλλα και μια μυτούλα από το κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο
- Αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
Μέθοδος
Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα για 1 λεπτό σε μέτρια/δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά για να του δώσουμε χρώμα. Θέλουμε να δώσουμε καλό χρώμα στο σιμιγδάλι, αλλά όχι να το κάψουμε, οπότε μόλις πάρει λίγο πιο καστανό χρώμα χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτουμε το μέλι.
Ανακατεύουμε καλά και μετά από 1 λεπτό προσθέτουμε το νερό με τους χουρμάδες και τις 2 επιπλέον κούπες νερό. Προσοχή να μην καούμε σε αυτό το σημείο, γιατί θα φουσκώσει γρήγορα το σιμιγδάλι με το νερό και μπορεί να πιτσιλίσει λιγάκι!
Προσθέτουμε όλα μας τα μυρωδικά (ξύσμα, κανέλα και γαρύφαλλο) και ανακατεύουμε καλά για 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει ο χαλβάς και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε το αμύγδαλο ανακατεύοντας καλά τον χαλβά μας. Τον μεταφέρουμε στη φόρμα της επιλογής μας και τον αφήνουμε 1-2 ώρες να κρυώσει για να τον ξεφορμάρουμε.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Κείμενο: Μαργαρίτα Κ.
Φωτογραφίες: EveryWomanGr
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στο info@everywoman.gr.
