Η σάλτσα πέστο είναι από τις αγαπημένες μου σάλτσες γιατί λόγω της έντονης γεύσης της μπορεί να μεταμορφώσει ένα φαγητό χρησιμοποιώντας πολύ λίγη ποσότητα. Παλαιότερα αγόραζα σε βαζάκι τη σάλτσα πέστο, αλλά πριν κάποιο καιρό διάβασα μια εύκολη συνταγή και σκέφτηκα να δοκιμάσω να τη φτιάξω μόνη μου. Πραγματικά ενθουσιάστηκα με την ευκολία της και σκέφτηκα να τη μοιραστώ μαζί σας. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένα μιξεράκι.
Βασική συνταγή σάλτσας πέστο με βασιλικό
Υλικά για 250ml σάλτσας
- 60γρ νιφάδες αμύγδαλου ή σπόρους κουκουναριού
- 100γρ φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 60γρ τριμμένη παρμεζάνα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 125ml ελαιόλαδο
Μέθοδος
Βάζουμε στο μιξεράκι μας τα αμύγδαλα ή το κουκουνάρι και τα επεξεργαζόμαστε μέχρι να γίνουν μικρά κομματάκια (αλλά όχι σκόνη).
Προσθέτουμε τον βασιλικό, την παρμεζάνα και τις σκελίδες σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.
Προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε όλα τα υλικά μας στο μίξερ μέχρι να αποκτήσουν μια ομοιόμορφη υφή.
Ακολουθώντας την παραπάνω συνταγή, μπορούμε να δημιουργήσουμε πολλές ακόμη σάλτσες πέστο με υλικά της αρεσκείας μας. Μερικές προτάσεις είναι:
Σάλτσες πέστο με σπανάκι, ρόκα και φύλλα κόλιανδρου
Υλικά για την πέστο με σπανάκι (για 500ml σάλτσας)
- 75γρ νιφάδες αμύγδαλου ή σπόρους κουκουναριού
- 60γρ φρέσκα φύλλα σπανακιού
- 60γρ τριμμένη παρμεζάνα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 125ml ελαιόλαδο
Υλικά για την πέστο με ρόκα (για 500ml σάλτσας)
- 75γρ σπόρους κουκουναριού
- 80γρ φρέσκα φύλλα ρόκα
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό
- 60γρ τριμμένη παρμεζάνα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 125ml ελαιόλαδο
Υλικά για την πέστο με κόλιανδρο (για 250ml σάλτσας)
- 50γρ αλμυρά φυστίκια
- 150γρ φρέσκο κόλιανδρο (φύλλα και κοτσάνια)
- 60γρ τριμμένη παρμεζάνα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 125ml λάδι φυστικιού ή ελαιόλαδο
Προτάσεις
Η σάλτσα πέστο συνοδεύει καταπληκτικά πιάτα με ζυμαρικά (και στο φούρνο) και ταιριάζει πολύ ωραία με φασολάκια βραστά και με μπρουσκέτα με τομάτα και τυρί μοτσαρέλα.
Καλή απόλαυση!
Κείμενο: Μαργαρίτα Κ.
Φωτογραφίες: EveryWomanGr
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στα σχόλια.
