Η πρώτη φορά που έφαγα πουρέ με μπρόκολο ήταν σε ένα καλό εστιατόριο, αποτελούσε μια από τις επιλογές για το κυρίως πιάτο μου το οποίο ήταν κρέας αλλά δε θυμάμαι ακριβώς τι. Θυμάμαι όμως πολύ καλά τη γεύση του πουρέ, ούτε που μπορούσα να φανταστώ πως κάτι τόσο απλό, θα ήταν τόσο νόστιμο. Όπως καταλαβαίνετε, έπρεπε να μάθω να τον φτιάχνω κι εγώ στο σπίτι και φυσικά μετά από μερικές (όχι πολύ επιτυχημένες) προσπάθειες τα κατάφερα. Αυτή τη συνταγή θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα, τη συνταγή για πουρέ με μπρόκολο που δεν είναι μόνο ένα νόστιμο συνοδευτικό, αλλά αντικαθιστά και τη σαλάτα – άρα 2 σε 1 χωρίς κόπο.
Πουρές με μπρόκολο (4 – 6 μερίδες)
Υλικά
- 1 κιλό πατάτες
- 1 μικρό φρέσκο μπρόκολο
- ½ κούπα γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
Πλένουμε με άφθονο νερό το μπρόκολο, αφαιρούμε τα κοτσάνια και το υπόλοιπο το ψιλοκόβουμε.
Μαγειρεύουμε τις πατάτες και το μπρόκολο στον ατμό ή αλλιώς τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να είναι τρυφερά και εύκολα να πολτοποιηθούν (περίπου 15 με 20 λεπτά).
Απομακρύνουμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε προσεκτικά και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Με το ραβδί-μπλέντερ (ή εργαλείο για πουρέ) πολτοποιούμε τα λαχανικά, τόσο ώστε να φτιάξουμε τον πουρέ μας στην πυκνότητα που προτιμάμε.
Όσο ακόμα ο πουρές είναι καυτός ρίχνουμε το γιαούρτι και το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε το βούτυρο να λιώσει και το γιαούρτι να γίνει ένα με τον πουρέ.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.
Πρόταση
Αν θέλουμε μια πιο σπέσιαλ γεύση, σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο μπέικον και λίγο τριμμένο τσένταρ.
Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στο info@everywoman.gr.
