Πόσες φορές σας έχει τύχει να πρέπει να μαγειρέψετε με ταχύτητα του φωτός, αλλά δε θέλετε να κάνετε πάλι κάποια μακαρονάδα; Η αλήθεια είναι πως οι πιο υγιεινές επιλογές είναι συνήθως αρκετά «μπελαλίδικες» και στην πλειοψηφία τους δεν ετοιμάζονται σε μισή ωρίτσα. Το πιάτο που θα σας προτείνω σήμερα όμως είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε: υγιεινό, ελαφρύ, με λίγα υλικά και πολύ γρήγορο. Αν προσθέσω και «πεντανόστιμο» στην εξίσωση, θα σας πείσω να το δοκιμάσετε; Πάμε να φτιάξουμε Κολοκυθάκια Ομελέτα!
Κολοκυθάκια Ομελέτα
(4 μερίδες, περίπου 250 θερμίδες η μερίδα)
Υλικά
- 1 κιλό κολοκυθάκια (περίπου 6 – 7)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 120 γραμμάρια φέτες γαλοπούλας
- 6 αυγά
- αλάτι, πιπέρι
- Προαιρετικά: ελάχιστη παρμεζάνα και φρέσκο μαϊντανό
Μέθοδος
Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος και μετά σε λεπτές φέτες (μισοφέγγαρα).
Σ’ ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι.
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κάθε τόσο ώστε να μη μας κολλήσουν.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε τη γαλοπούλα σε λεπτές λωρίδες.
Όταν τα κολοκυθάκια μας είναι έτοιμα κι έχουν πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα ρίχνουμε στο τηγάνι την ψιλοκομμένη γαλοπούλα και ανακατεύουμε.
Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα.
Σ’ ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, πάνω από τα κολοκυθάκια.
Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε ώστε τα αυγά να φτάσουν μέχρι τον πάτο του τηγανιού και να «ντύσουν» τα κολοκυθάκια.
Αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά ακόμα, μέχρι το αυγό στον πάτο να είναι μαγειρεμένο.
Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μεταφέρουμε την ομελέτα σ’ ένα στρογγυλό πυρέξ ή ταψάκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο.
Προαιρετικά ρίχνουμε ελάχιστη τριμμένη παρμεζάνα κι επιστρέφουμε την ομελέτα στο φούρνο για δύο λεπτά ακόμα, ίσα να λιώσει λίγο το τυρί.
Πρόταση
Πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε το πιάτο μας ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στο info@everywoman.gr.
