Αγαπώ πολύ τα πιτάκια κάθε είδους, σχεδόν χωρίς εξαιρέσεις. Δεν ξέρω γιατί, ίσως επειδή μου θυμίζουν πιο παλιές εποχές, τότε που τα έφτιαχνε η γιαγιά μου χωρίς να δίνει και τόση σημασία στις θερμίδες και την εξαιρετικά υγιεινή διατροφή. Επειδή όμως πλέον τα πράγματα έχουν αλλάξει, είναι πολύ λίγες οι φορές που φτιάχνω πιτάκια, και όταν τα φτιάχνω θέλω να έχουν εξαιρετική γεύση. Η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα είναι για κάτι τέτοια, εξαιρετικής γεύσεως πιτάκια. Ξέρετε, από αυτά που μας γυρίζουν πίσω στο χρόνο.
Πατατοπιτάκια με ζαμπόν και καλαμπόκι
Υλικά
- ½ κιλό πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 150 γραμμάρια ζαμπόν (1 κούπα ψιλοκομμένο)
- 1 μάτσο φρέσκο κρεμμυδάκι
- ½ κούπα καλαμπόκι (κατεψυγμένο)
- αλάτι, πιπέρι
- 2 φύλλα σφολιάτας (αποψυγμένα σε θερμοκρασία δωματίου)
Μέθοδος
Ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες.
Όταν οι πατάτες ετοιμαστούν και όσο ακόμα είναι ζεστές, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο και τις πολτοποιούμε.
Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα ρίχνουμε στο μπολ με τις πατάτες.
Προσθέτουμε το καλαμπόκι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Κόβουμε τα φύλλα σφολιάτας στο μέγεθος που θέλουμε (ανάλογα πόσα πιτάκια θέλουμε να φτιάξουμε) και τα βάζουμε σε ένα ρηχό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Βάζουμε μερικό από το μείγμα πατάτας στο μισό της κάθε σφολιάτας, το διπλώνουμε στη μέση και το σφραγίζουμε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Δεν παραγεμίζουμε τα πιτάκια για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι τα πιτάκια μας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα – περίπου 20-30 λεπτά.
Πρόταση
Σερβίρουμε με chutney και πράσινη σαλάτα.
Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στο info@everywoman.gr.
