Το cheesecake αποτελεί την πιο δελεαστική πρόταση για κάθε εποχή του χρόνου. Ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, μπορούμε να το αρωματίσουμε και να του δώσουμε πιο ελαφριά ή πιο πλούσια γεύση – απλά προσθέτοντας μερικά επιπλέον στοιχεία. Σήμερα σας παρουσιάζω το πιο εύκολο cheesecake που ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, είναι ελαφρύ και απολαυστικό, με μερικές… εκπλήξεις! Ιδανικό για ένα τραπέζι με φίλους!
Υλικά
- Μπισκότα γεμιστά με γέμιση λεμόνι
- Φυτική κρέμα «γάλακτος» για ζαχαροπλαστική με ζάχαρη – περίπου 300γρ (κρύα από το ψυγείο)
- 200γρ τυρί κρέμα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και φυτικό τυρί) σε θερμοκρασία δωματίου
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 50γρ βούτυρο λιωμένο (ή μαργαρίνη)
Μέθοδος
Σε ένα μίνι πίμερ προσθέτουμε σταδιακά τα μπισκότα, όπως είναι με τη γέμιση, και αλέθουμε μέχρι να γίνουν σαν άμμος. Μετά , προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί στα μπισκότα.
Στρώνουμε σε ένα μικρό ταψάκι τα αλεσμένα μπισκότα με το βούτυρο και φροντίζουμε να καλύψουμε όλη τη βάση του ταψιού, ενώ πιέζουμε παράλληλα ώστε να δημιουργηθεί μια ενιαία βάση cheesecake σαν μεγάλο μπισκότο.
Χτυπάμε καλά την κρέμα με ένα μίξερ χειρός μέχρι να δημιουργηθεί σαντιγί. Φροντίζουμε να σταματήσουμε εγκαίρως, όταν η κρέμα έχει πήξει, για να μην μας κόψει από το πολύ χτύπημα. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε ξανά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε ελαφρά.
Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση μπισκότου και πασπαλίζουμε με λίγο ξύσμα λεμονιού.
Αφήνουμε το cheesecake μας στο ψυγείο (καλυμμένο με διάφανη μεμβράνη) για αρκετές ώρες και σερβίρουμε σε μερίδες.
Προτάσεις
Μπορούμε να προσθέσουμε πάνω στο cheesecake μας και λίγη τριμμένη καρύδα για επιπλέον υφή και ξεχωριστή γεύση.
Αν δεν μας αρέσει το λεμόνι στα γλυκά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλα μπισκότα – με γέμιση πορτοκάλι, καρύδα, φράουλα, μπανάνα κλπ. Απλά, θα προσαρμόσουμε και το φρούτο μας μέσα στο γλυκό (π.χ. θα χρησιμοποιήσουμε ξύσμα από πορτοκάλι ή μαρμελάδα φράουλα ή φέτες μπανάνας κλπ.).
Το συγκεκριμένο cheesecake είναι υπέροχο και αφράτο σαν σύννεφο, γιατί χρησιμοποιούμε φυτική κρέμα που δίνει μια πιο απαλή υφή.
Δοκιμάστε το! Θα ενθουσιαστείτε!
Κείμενο: Βέρα Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomanGr
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στο info@everywoman.gr.
