Το shortbread είναι ένα παραδοσιακό Σκωτσέζικο μπισκότο που κύριο συστατικό του είναι το βούτυρο. Έχει μια χαρακτηριστική υφή και γεύση, είναι γλυκό αλλά όχι πολύ, αρκετά μαλακό και θρυμματίζεται εύκολα.
Την αγαπημένη μου συνταγή για βουτυρένια μπισκοτάκια shortbread με δενδρολίβανο θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα. Είναι πανεύκολη, δε χρειάζεται υποχρεωτικά μίξερ και θα σας εντυπωσιάσει, το υπόσχομαι.
Μπισκότα shortbread με δενδρολίβανο
Υλικά (για 12 μπισκότα)
- 1/3 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο δενδρολίβανο
- 115-120 γραμμάρια βούτυρο (κρύα κυβάκια)
Μέθοδος
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Ψιλοκόβουμε το δενδρολίβανο.
*είναι πολύ πιο εύκολο να ψιλοκόψουμε το δενδρολίβανο με το ψαλίδι της κουζίνας αντί με ένα μαχαίρι
Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια.
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το δενδρολίβανο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα κρύα κυβάκια βούτυρο στο μείγμα.
Ανακατεύουμε ελάχιστα τα υλικά είτε με τα χέρια μας («σπάζοντας» το βούτυρο) είτε με το μίξερ.
*Προσοχή: δε θέλουμε να φτιάξουμε ζύμη, τα υλικά μας απλώς θα ενωθούν, θα υπάρχουν «ψίχουλα» ζυμαριού στο μπολ.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψάκι πίτας (περίπου 20-25 εκατοστά διάμετρο) και το απλώνουμε με τα δάχτυλά μας έτσι ώστε να καλυφθεί ολόκληρος ο πάτος του ταψιού.
*δε χρειάζεται να βουτυρώσουμε το ταψί
Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα στις άκρες του. Το shortbread θα παραμείνει ανοιχτόχρωμο, σχεδόν λευκό στο κέντρο.
Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 15-30 λεπτά.
Κόβουμε τριγωνικά τα μπισκότα μας.
Πρόταση
Αντί για δενδρολίβανο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποιο άλλο βότανο της αρεσκείας μας ή ψιλοτριμμένους ξηρούς καρπούς.
Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στα σχόλια.
