Όταν ήμουν παιδί, ένα από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά ήταν η κοτόσουπα. Και όχι η κλασσική κοτόσουπα με ρύζι κι αυγολέμονο, αλλά η κόκκινη με χυλοπίτες. Αργότερα κατάλαβα ότι η αγαπημένη μου κοτόσουπα ήταν άγνωστη στους περισσότερους. Αυτή τη συνταγή θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας σήμερα. Είναι εύκολη, ελαφριά, πολύ νόστιμη και πολύ γρήγορη.
Κοτόσουπα κόκκινη με χυλοπίτες
(6 μερίδες – 230 θερμίδες ανά μερίδα)
Υλικά
- 2 στήθη κοτόπουλο
- 250 γρ. χυλοπίτες (μισό πακέτο)
- 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κούπες νερό
- αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος
- Ξεπλένουμε το κοτόπουλο πολύ καλά και το βράζουμε με λίγο αλατάκι.
- Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από την κατσαρόλα μ’ ένα πιρούνι.
- Μόλις κρυώσει λίγο, το κόβουμε σε κυβάκια.
- Σουρώνουμε το ζωμό που έβρασε το κοτόπουλο για να είμαστε σίγουρες ότι δεν έχει κάποιο κόκκαλο και να ξεφορτωθούμε τον αφρό και τα περιττά λίπη.
- Μεταφέρουμε το ζωμό από το κοτόπουλο πάλι πίσω στην κατσαρόλα μας.
- Προσθέτουμε το λαδάκι, τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπίπερο και δύο κούπες νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε το ζωμό μας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να πάρει βράση. (Αν θέλουμε η κοτόσουπά μας να είναι πιο αραιή, προσθέτουμε περισσότερο νερό.)
- Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τις χυλοπίτες μας και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
- Βράζουμε για περίπου 8-10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα κυβάκια κοτόπουλου, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει 5 λεπτά ακόμα.
- Βγάζουμε από τη φωτιά και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο περισσότερο φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.
Παρακάτω θα βρείτε και μια κάρτα με τα υλικά και τα βασικά βήματα της συνταγής. Μπορείτε να την εκτυπώσετε και να την κρατήσετε στο ντοσιέ των συνταγών σας.
Πρόταση
Σερβίρουμε με μια δροσερή σαλάτα αγγουροντομάτα με ρίγανη και ξύδι.
Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr
Για περισσότερες συνταγές, δες εδώ
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στα σχόλια.
