Καστανό ρύζι με πιπεριές και κολοκύθι

Καστανό ρύζι με πιπεριές και κολοκύθι

Όποτε μπορώ, προσπαθώ να αντικαθιστώ τις πατάτες σα συνοδευτικό ενός πιάτου, με ρύζι. Και μάλιστα καστανό. Δυστυχώς όμως οι πατάτες είναι το αγαπημένο φαγητό των περισσότερων και το ρυζάκι μου συνήθως είναι απλώς βαρετό και κανείς δεν το προτιμά. Γι’ αυτό με χαρά δοκιμάζω διάφορες συνταγές για νοστιμότερο ρύζι, που καταφέρνουν να το κάνουν να συνοδεύει επιτυχημένα το κυρίως πιάτο μου. Μια συνταγή, για ένα ρύζι λίγο διαφορετικό, θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα.

Καστανό ρύζι με πιπεριές και κολοκύθι

(4 μερίδες  – περίπου 200 θερμίδες η μερίδα)

Καστανό ρύζι με πιπεριές και κολοκύθι - υλικά

Υλικά

  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
  • 2 κολοκύθια, κομμένα σε κυβάκια
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο ή 1 κουταλιά του γλυκού σε σκόνη
  • 1 κούπα καστανό ρύζι
  • 1 ½ κούπα νερό
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι
Καστανό ρύζι με πιπεριές και κολοκύθι - βήμα

Μέθοδος

Σ’ ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά, το κολοκύθι και το σκόρδο ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά ακόμα.

Ρίχνουμε το ρύζι, το νερό, τα δαφνόφυλλα και το αλατοπίπερο στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε με το καπάκι μέχρι να απορροφηθούν σχεδόν όλα τα υγρά, για περίπου 20 λεπτά.

Απομακρύνουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Βάζουμε πάλι το καπάκι  στην κατσαρόλα και αφήνουμε για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.

Απομακρύνουμε τα δαφνόφυλλα και ανακατεύουμε το ρύζι με ένα πιρούνι.

Πρόταση

Ιδανικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι.

Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr

Για περισσότερες συνταγές, δες εδώ


Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.

Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στα σχόλια.

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ: