Για το σημερινό μενού σας έχω μια πολύ καλή πρόταση για μια ξεχωριστή μακαρονάδα που η γεύση της θα σας καταπλήξει. Είναι ελαφριά, πεντανόστιμη και λαχταριστή και το καλύτερο; Φτιάχνεται σε λίγα μόνο λεπτά. Δεν έχει σάλτσα, παρόλα αυτά είναι πλούσια σε γεύσεις και αρώματα. Δε γράφω τίποτα περισσότερο, δοκιμάστε τη χορτοφαγική μακαρονάδα και θα με θυμηθείτε.
Χορτοφαγική μακαρονάδα
(4 μερίδες, 450 θερμίδες η μερίδα)
Υλικά
- 1 πακέτο μακαρόνια (λινγκουίνι, φετουτσίνι ή σπαγγέτι) κατά προτίμηση ολικής αλέσεως, αλλά όχι απαραίτητα
- 3-4 μεγάλα καρότα
- 3 μεγάλα κολοκύθια
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
- αλάτι, πιπέρι
- 2-3 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι (μόνο τα φύλλα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
Μέθοδος
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο.
Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Με έναν αποφλοιωτή (peeler) κόβουμε τα κολοκύθια και τα καρότα σε λεπτές κορδέλες.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε τις κορδέλες κολοκυθιού και καρότου και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
Σοτάρουμε τα λαχανικά μας για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
Ρίχνουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε το θυμάρι και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Σερβίρουμε τη λαχταριστή μακαρονάδα μας ζεστή.
Πρόταση
Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή φυτικό τυρί.
Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στα σχόλια.
