Γλυκά muffins καρότου

Γλυκά muffins καρότου

Σήμερα θα μαγειρέψουμε μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για γλυκά muffins καρότου. Τα muffins με καρότο είναι αφράτα και απολαυστικά για όλες τις ώρες της ημέρας – για πρωινό, απογευματινό σνακ ή ακόμη και για το brunch.

muffins καρότου | Υλικά συνταγής

Υλικά

  • 170γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κ. γλ. κανέλα τριμμένη
  • 1 ¼ κ. γλ. baking powder
  • 1 ½ κ. γλ. μαγειρική σόδα σε σκόνη
  • 2 βανιλίνες σε σκόνη• ½ κ. γλ. αλάτι
  • 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200γρ. ζάχαρη
  • 180ml. ελαιόλαδο
  • 270γρ. καρότα τριμμένα και στραγγισμένα από τα υγρά τους

Θα χρειαστούμε επίσης 2 μπολ και ένα μίξερ χειρός.

Μέθοδος

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα στεγνά υλικά (αλεύρι, κανέλα, baking powder, σόδα, αλάτι, βανιλίνες) και αν χρειαστεί τα κοσκινίζουμε για να μην έχουμε σβώλους αλευριού στο μείγμα.
Στο δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν και να ασπρίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και χτυπάμε το μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Όταν το υγρό μείγμα είναι έτοιμο, προσθέτουμε σταδιακά σε αυτό το μείγμα με τα στεγνά υλικά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ.

Όταν όλα τα υλικά μας έχουν γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα και έχουμε μια έτοιμη υγρή ζύμη, έχει έρθει η ώρα να ψήσουμε τα muffins μας. Εγώ χρησιμοποιώ ένα ταψάκι σιλικόνης 6 θέσεων και συνήθως τοποθετώ τα ειδικά χαρτάκια για muffins ή cupcakes για πιο εύκολο καθάρισμα. Μπορούμε όμως απλά να βουτυρώσουμε τις θήκες του ταψιού και να μην χρησιμοποιήσουμε τα χαρτάκια. (Εναλλακτικά ψήστε τη ζύμη σε φόρμα για κέικ! Απλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος ψησίματος.)
Με τις παραπάνω ποσότητες και ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να φτιάξετε 12 – 15 muffins.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον φούρνο σας, υπολογίζω όμως 15 – 20 λεπτά ψήσιμο στους 170 βαθμούς Κελσίου είναι αρκετά. Για περισσότερη σιγουριά, καλό θα ήταν να βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός muffin για να δείτε εάν βγαίνει στεγνή ή αν υπάρχει ακόμη υγρασία στο εσωτερικό του.

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής για τα γλυκά muffins καρότου βήμα – βήμα:

muffins καρότου | Βήμα 1
muffins καρότου | Βήμα 2

Αφήστε τα muffins να κρυώσουν τελείως πριν τα δοκιμάσετε. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο γλάσο ή επικάλυψη (ταιριάζει πολύ η επικάλυψη του banana cake που δοκιμάσαμε τον περασμένο μήνα), ή να τα διακοσμήσετε για κάποιο πάρτι Halloween!

muffins καρότου | τελικό αποτέλεσμα

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

Παρακάτω θα βρείτε και μια κάρτα με τα υλικά και τα βασικά βήματα της συνταγής. Μπορείτε να την εκτυπώσετε και να την κρατήσετε στο ντοσιέ των συνταγών σας.

κάρτα μάφινς καρότου

Κείμενο: Βέρα Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr

Για περισσότερες συνταγές, δες εδώ


Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.

Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στα σχόλια.

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟ: