Θες ένα θρεπτικό και νηστίσιμο κέικ για να απολαύσεις μέσα στη Σαρακοστή; Δοκίμασε αυτή τη συνταγή χωρίς μίξερ και απόλαυσε κάτι διαφορετικό. Ιδανική και για παιδιά, χωρίς αυγά και βούτυρο, αλλά με φρούτα και λαχανικά κρυμμένα μέσα σε ένα γλυκό κέικ.
θα χρειαστείς:
- 3 κούπες τριμμένο καρότο (6-7 καρότα)
- 1 μήλο
- ½ κούπα χυμό από 2-3 πορτοκάλια
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρίφαλο
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 ½ κούπα ζάχαρη
- 3 κούπες αλεύρι
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουτερ
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
Προαιρετικά:
- 1 κούπα σταφίδες
- ή/και κουβερτούρα
Εκτέλεση:
Βήμα 1: Σε ένα μπολ τρίψε το καρότο, το μήλο και έπειτα ρίξε τα “αρωματικά” σου, δηλαδή την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα του πορτοκαλιού. Ανακάτεψε καλά.
Βήμα 2: Σε ένα άλλο ανάμειξε τη ζάχαρη και το λάδι. Στο σκεύος αυτό ρίξε το πρώτο μείγμα και στη συνέχεια το αλεύρι και το μπέικιν πάουτερ.
Βήμα 3: Αφού έχουν αναμειχθεί τα παραπάνω υλικά, βάλε μέσα στο χυμό τη μαγειρική σόδα. Το μείγμα θα αρχίσει να φουσκώνει. Ανακάτεψε καλά να διαλυθεί η σόδα και ρίξε το στο αρχικό μείγμα.
Βήμα 4: Τέλος, βάλε το μείγμα σε φόρμα κέικ (στην οποία θα έχεις στρώσει λαδόκολλα) και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο για 50-55 λεπτά στους 180°C.
Προαιρετικά:
- Βάλε μέσα στο μείγμα σταφίδες για extra νοστιμιά.
- Επίσης μπορείς να λιώσεις στο φούρνο μικροκυμάτων για 1΄περίπου (σε γυάλινο μπολ) κουβερτούλα και να διακοσμήσεις εξωτερικά το κέικ σου!
Tips:
1. Τρίψε το καρότο και το μήλο με το χέρι στον τρίφτη, έτσι ώστε η υφή του καρότου να είναι πιο έντονη. Αν όμως βιάζεσαι, βάλε το λίγο λίγο στο μούλτι.
2. Η σόδα όταν την αναμείξεις με το χυμό θα φουσκώσει. Καλύτερα ανακάτεψε το πάνω από το μείγμα και να μη λερώσεις τον χώρο σου. Το μείγμα αυτό θα βοηθήσει στο να φουσκώσει το κέικ σου, το οποίο θα πρέπει να μπει άμεσα στον φούρνο.
3. Η κούπα που θα χρησιμοποιείς σαν δοσομετρητή θα σου παρέχει και την ανάλογη ποσότητα. Εδώ χρησιμοποιήσαμε κούπα του τσαγιού και η ποσότητα αναλογούσε σε μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση, διαμέτρου 30cm. Αν θες παραπάνω ποσότητα χρησιμοποίησε μεγαλύτερη κούπα.
Παρακάτω θα βρείτε και μια κάρτα με τα υλικά και τα βασικά βήματα της συνταγής. Μπορείτε να την εκτυπώσετε και να την κρατήσετε στο ντοσιέ των συνταγών σας.
Κείμενο: Σία Τσίπουρα
Φωτογραφίες: EveryWomangr
Για περισσότερες συνταγές, δες εδώ
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στα σχόλια.
