Πάντοτε είμαι σε αναζήτηση διαφορετικών συνοδευτικών για τα φαγητά μου. Ωραίο το ρυζάκι και ακόμα ωραιότερες οι πατάτες κάθε τύπου, αλλά πόσο συχνά να συνοδεύουμε τα πιάτα μας χωρίς να τα βαριόμαστε; Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για ένα καταπληκτικό κους κους σαν εναλλακτική.
Φτιάξτε το και αφήστε τα αρώματά του να πλημμυρίσουν την κουζίνα σας.
Αρωματικό κους κους με κουκουνάρι και σταφίδες
(4 μερίδες – 350 θερμίδες η μερίδα)
Υλικά
- 1+1 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- ½ κούπα κουκουναρόσπορο
- 1 ½ κούπα κους κους
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2-3 δαφνόφυλλα
- 1 ¾ κούπες ζωμό κοτόπουλο (ή ένας κύβος Knorr διαλυμένος σε 1 ¾ κούπες νερό)
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό
- ξύσμα ενός λεμονιού
- ¼ κούπα σταφίδες
- αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος
Σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι, λιώνουμε μια κουταλιά βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Ρίχνουμε τα κουκουνάρια κι ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να καβουρδιστούν για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσό καφέ χρώμα.
Τα μεταφέρουμε σ’ ένα μπολ.
Στο ίδιο κατσαρολάκι λιώνουμε τη δεύτερη κουταλιά βούτυρο και προσθέτουμε το κους κους, την κανέλα και τα δαφνόφυλλα.
Καβουρδίζουμε για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι το κους κους να χρυσαφίσει, ανακατεύοντας κάθε τόσο για να μη μας κολλήσει.
Όταν το κους κους μας έχει ροδίσει, προσθέτουμε το ζωμό και λίγο αλάτι και το αφήνουμε να πάρει βράση.
Μειώνουμε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό, βάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε το κους κους για 5-8 λεπτά μέχρι ν’ απορροφηθεί όλος ο ζωμός και το κους κους να είναι μαλακό.
Βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό, τα κουκουνάρια, το ξύσμα λεμονιού, τις σταφίδες και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Πρόταση
Σερβίρουμε σα συνοδευτικό με κοτόπουλο, ψάρι ή μπιφτέκια λαχανικών.
Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr
Για περισσότερες συνταγές, δες εδώ
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στα σχόλια.
