Δεν έχω καλύτερο από μια νόστιμη, χορταστική σούπα όταν αρχίσει να δροσίζει ο καιρός. Και δε μπορώ να σας περιγράψω πόσο χαρούμενη είμαι για τη σημερινή μου ανακάλυψη. Γιατί η σούπα που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα είναι πραγματικά μια ανακάλυψη, εύκολη στην προετοιμασία της και ακόμα πιο εύκολη στην κατανάλωσή της μια και είναι πεντανόστιμη. Μη σας τρομάζει ο συνδυασμός παντζαριού και αχλαδιού, οι γεύσεις τους ταιριάζουν υπέροχα. Πάμε να φτιάξουμε μια χορταστική παντζαρόσουπα!
Αρωματική παντζαρόσουπα με αχλάδια
(4 μερίδες, περίπου 150 θερμίδες η μερίδα)
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 2-3 κλωνάρια σέλερι
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 500 γραμμάρια παντζάρια
- 2 μεγάλα, γινομένα αχλάδια
- 1.2 λίτρα ζεστό ζωμό λαχανικών
- αλάτι, πιπέρι
Μέθοδος
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σέλερι σε χοντρά κομμάτια.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε με το καπάκι στην κατσαρόλα για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα παντζάρια και τα αχλάδια σε κυβάκια (περίπου 1-2 εκατοστά το κάθε κυβάκι).
Ρίχνουμε τα κυβάκια στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι και το σέλερι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας πότε πότε.
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό και βράζουμε με το καπάκι στην κατσαρόλα για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι τα παντζάρια να γίνουν πάρα πολύ μαλακά.
Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός (ραβδομπλέντερ), πολτοποιούμε τη σούπα, μέχρι να αποκτήσει παχύρευστη και ομοιόμορφη υφή.
Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστή.
Πρόταση
Συνοδεύουμε τη σούπα μας με φρυγανισμένο ψωμί και 1-2 φέτες τραγανισμένο μπέικον ή με κάποιο πιτάκι της επιλογής μας.
Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr
Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.
Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στο info@everywoman.gr.
