Έφτιαξα πρώτη φορά αυτά τα μπισκότα μια μέρα που ανακάλυψα ότι το γιαούρτι που είχα στο ψυγείο μου έληγε σε δυο μέρες. Και ήταν μια αποκάλυψη. Τις  λάτρεψα αυτές τις μικρές γλυκές αφράτες μπουκίτσες, τόσο νόστιμες και ταυτόχρονα τόσο ανάλαφρες. Αυτή τη συνταγή θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας σήμερα.

Αφράτα μπισκοτάκια γιαουρτιού.

(20-22 μπισκοτάκια)

Υλικά

• 1 ½ κούπα (180 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (60 γραμμάρια) σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κούπα (175 γραμμάρια) ζάχαρη, κοσκινισμένη
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 στραγγιστό γιαούρτι (200 γραμμάρια)
• λίγη κανέλα

Μέθοδος

Συγκεντρώνουμε και μετράμε προσεκτικά τα υλικά μας.

Βάζουμε σ’ ένα μπολ όλα τα ξηρά υλικά (εκτός της ζάχαρης), δηλαδή το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε μ’ ένα κουτάλι.

Σ’ ένα μεγαλύτερο μπολ, χτυπάμε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε και πάλι με το μίξερ χειρός μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Ρίχνουμε το μισό μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και με το μίξερ χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και πάλι με το κουτάλι φροντίζουμε να ενωθούν τα υλικά μας πολύ καλά.

Στρώνουμε δύο ταψάκια με λαδόκολλα.

Με ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίχνουμε το ζυμάρι μας στο ταψάκι – μια κουταλιά ένα μπισκοτάκι.

*Δε χρειάζεται ν’ ανησυχήσουμε για το σχήμα του μπισκότου στο ταψί πριν ψηθεί, θα γίνει πολύ αφράτο και θα πάρει σχήμα από μόνο του.

*Αφήνουμε 2-3 εκατοστά απόσταση μεταξύ των μπισκότων, θα φουσκώσουν αρκετά.

Ρίχνουμε λίγη κανελίτσα (και αν θέλουμε λίγη ακόμα ζάχαρη) πάνω σε κάθε μπισκότο.

Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 190 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

*Τα μπισκοτάκια μας δε θα σκουρύνουν πολύ, θα έχουν ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.

Πρόταση

Συνοδεύουν υπέροχα τον καφέ ή το τσάι μας γιατί δεν είναι πολύ γλυκά.

Κείμενο: Χρυσάνθη Ξηρουχάκη
Φωτογραφίες: EveryWomangr

Για περισσότερες συνταγές, δες εδώ

---

Στο EveryWoman.gr χαιρόμαστε όταν θέλεις να αναδημοσιεύσεις κάποιο post μας. Θα σε παρακαλούσαμε όμως να αναφέρεις πάντοτε την πηγή βάζοντας ένα link, ώστε να γνωρίσουν κι άλλοι το blog/magazine μας. Ευχαριστούμε πολύ.

Όλα τα posts του EveryWoman.gr αφορούν στις προσωπικές μας απόψεις και είναι γραμμένα σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Στόχο έχουν να σε εμπνεύσουν για κάτι καινούργιο. Θα χαρούμε πολύ να μας στείλεις και δικές σου προτάσεις και ιδέες στα σχόλια.